08.12.2014
Овощи - это растения, части которых мы употребляем в пищу. Овощи на вкус не такие сладкие, как плоды, которые мы называем фруктами. У некоторых овощей, например у салата-латука или шпината, в пищу идут листья. У других овощей съедобны корни или стебли. У моркови и пастернака едят корни. У сельдерея и спаржи - стебли. У гороха, бобов и сахарной кукурузы съедобны семена. Томаты и тыква на самом деле фрукты, однако, их чаще всего причисляют к овощам.
Остановимся чуть более подробно на кукурузе. Раньше в Америке кукурузу очень ценили за то, что она использовалась не только для приготовления пищи и корма для скота, но и для пошива одежды. Сегодня, когда одежда шьется из других материалов, кукуруза не утратила своей популярности и с радостью выращивается на полях фермеров. Кукуруза каталог предоставляет лучшие семена этой продукции, позволяющие получить высокий урожай хорошего качества при невысоких затратах.
Семена овощей богаты протеинами, необходимыми нашему организму для строительства новых клеток. Листья и корни овощей снабжают нас витаминами, минеральными веществами и клетчаткой, необходимой для нормальной работы кишечника. Картофель содержит крахмал, служащий источником энергии для нашего организма.
Консервированные овощи часто теряют содержащиеся в них витамины и минеральные вещества, зато они могут сохраниться в замороженных или сушеных овощах. Витамины, минеральные вещества и даже свой аромат овощи теряют и в том случае, если их переварить или пережарить. Овощи лучше всего употреблять в пищу в сыром виде - в салатах, отваренными, запеченными или быстро обжаренными в масле. Некоторые овощи, например картофель, в сыром виде не едят и всегда варят или жарят перед тем, как подать на стол.
Многие люди относятся к вегетарианцам. Они не едят ни мяса животных, ни птицы, ни рыбы. В меню вегетарианцев входят только овощи, злаки, орехи, семена и фрукты. Соевые бобы служат хорошим источником протеина. У людей, придерживающихся вегетарианской диеты, кровяное давление, как правило, ниже, а отложений жира меньше, чем у людей, питающихся мясом. Впрочем, вегетарианцы должны внимательно следить, чтобы количество потребляемых ими протеинов и витаминов было достаточным для поддержания здоровья.
